
Bollinger PN: l’essenza del Pinot Noir nello Champagne d’eccellenza
Negli ultimi dieci anni, il fenomeno noto come “Champagne Renaissance” ha riportato sotto i riflettori i vini della regione della Champagne, sia quelli con bollicine che quelli fermi. Questo rinnovato interesse ha spinto la maggior parte delle Maison a ripensare e riposizionare la propria offerta, ampliandola, reinventandola o, in alcuni casi, rinnovandone semplicemente il branding.
Anche Bollinger, una delle case più prestigiose, ha intrapreso questo percorso, superando un periodo di stasi, in particolare con la sua iconica Special Cuvée, che in questo decennio ha adottato un’identità più attuale e coerente con la sua eredità storica. La Maison non si è fermata qui: ha rivisitato il suo celebre rosso fermo prodotto nella parcella La Côte aux Enfants ad Aÿ e ha introdotto due nuove etichette, entrambe Blanc de Noirs. Si tratta de La Côte aux Enfants in versione Champagne, un millesimato esclusivo prodotto dal 2012 in quantità limitatissime, e della linea PN, un omaggio al Pinot Noir, lanciata nel 2015.
La linea PN incarna in modo unico l’essenza di Bollinger, una cantina che ha sempre fondato il proprio stile sul Pinot Nero, valorizzandone con maestria profondità, eleganza e avvolgenza. Ciò che rende PN davvero particolare è il suo approccio innovativo: non si tratta di riproporre ogni anno lo stesso assemblaggio di cru, ma di selezionare il cru migliore, accompagnato da altri complementari e con un 50% di vin de réserve proveniente dagli stessi cru. Questo approccio esprime una visione che privilegia l’interpretazione nello spazio e nel tempo, piuttosto che la semplice ripetizione. Nel 2015 e 2016, il protagonista è stato il Pinot Nero di Verzenay; nel 2017 è toccato alle uve di Tauxières, mentre nel 2018 PN ha raccontato la personalità di Aÿ. L’annata 2019, caratterizzata da temperature miti, ha segnato il ritorno di Verzenay, arricchito dai contributi di Aÿ, Tauxières, Mutigny e Louvois.
Ecco alcuni esempi selezionati:
Champagne Bollinger PN AYC18
Lo Champagne PN AYC18 è un’espressione raffinata del Pinot Noir, creata dalla Maison Bollinger per esaltare il carattere distintivo delle uve di Aÿ. Questo Blanc de Noirs millesimato si distingue per la sua complessità aromatica, con note di frutti rossi maturi, agrumi canditi e delicati accenni tostati. Al palato offre una struttura avvolgente, una freschezza vibrante e una mineralità caratteristica, che si fondono in un equilibrio impeccabile. Elegante e profondo, il PN AYC18 rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione.
Bollinger PN VZ16 è uno Champagne Blanc de Noirs
Il Bollinger PN VZ16 è uno Champagne Blanc de Noirs composto al 100% da Pinot Noir, con uve provenienti principalmente dal cru di Verzenay. Al naso, offre note fruttate di mela, rabarbaro, cotogna e prugna mirabella, arricchite da sentori di nocciola. Al palato, presenta un’effervescenza cremosa con sapori esotici, brioche e accenni di frutta cotta, culminando in un finale salino vivace. ([Champagne Bollinger](https://www.champagne-bollinger.com/en/wine/pn-vz16?utm_source=chatgpt.com))
Bollinger PN TX17 è uno Champagne Blanc de Noirs
Il Bollinger PN TX17 è uno Champagne Blanc de Noirs prodotto interamente con Pinot Noir, principalmente dall’annata 2017 e dal villaggio di Tauxières. Si presenta con un colore dorato delicato e offre aromi di fiori secchi, tabacco e frutta secca. Al palato, è vivace, con sapori di pesca, albicocca, miele d’acacia e spezie. ([nickollsandperks.com](https://nickollsandperks.com/p/nv-bollinger-pn-tx17-champagne-magnum-103365693111/?utm_source=chatgpt.com))
Come viene realizzato lo Champagne Bollinger?
Nel classico stile Bollinger, le uve sono state fermentate in legno, utilizzando sia barrique che pipe da 410 litri, per poi essere miscelate con vini del 2018 fermentati in acciaio e del 2009 affinati in magnum a un quarto di mousse, una scelta che intensifica l’aromaticità del vino. Dopo un affinamento di quattro anni sui lieviti e un dosaggio di 6 grammi per litro, il PN VZ 19 si distingue per un bouquet affascinante: profumi di agrumi canditi, ribes e litchi si uniscono a note speziate di pepe bianco e vaniglia, arricchite da delicati sentori tostati. Al palato si rivela con classe e armonia, caratterizzato da una freschezza bilanciata dalla solida struttura e da una salinità crayeuse ben integrata, che gli conferiscono profondità ed espressività. La grana della bollicina è cremosa, mentre la persistenza finale è impeccabile, con equilibrio e pulizia.